见“羧酸”
英organic acid;
即羧酸。具有羧基化合物的统称。如醋酸、草酸等。应用在染料、药物、香料、塑料等工业中。
属有机化合物中的酸类，如脂肪酸、水杨酸等。参见「羧酸」条。
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基 (-COOH)。磺酸 (-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。有机酸可与醇反应生成酯。
1.虽然单纯酵母能产生大部分风味物质，但是麦曲中微生物参与发酵可以大幅度提高醪液中的有机酸和酯类物质的含量。
2.蚊虫叮咬时,在蚊子的口器中分泌出一种有机酸——蚁酸,这种物质可引起肌肉酸痒。
3.黑色者为“黑丑”,米黄色者为“白丑”,含树脂苷、色素、脂肪油、有机酸等成分,入药多用黑丑。
4.而低度的发酵酒、配制酒、如黄酒、果露酒、药酒、奶等,有害成分极少,却富合糖、有机酸、氨基酸、甘酒、糊精、维生素等多种营养成分。
5.此外,一些有机酸也与口臭有关,如丁酸和丙酸,以及吲哚、甲基吲哚和尸胺等化合物。
6.目的：通过对牙本质龋中有机酸含量的测定，探讨牙本质龋形成原因。
7.采用原状土柱进行模拟淋溶实验，比较研究了模拟酸雨和几种低分子量有机酸对红壤交换性盐基的影响。
8.研究了江米酒中有机酸的成分及其随发酵时间的变化。
9.乳酸是一种重要的有机酸及生物化工品，以乳酸为原料可以得到多种衍生物，如聚乳酸、乳酸盐以及乳酸酯等。
10.该法用于糖蜜酒精废液中有机酸的测定,结果令人满意.
11.高浓度的碳水化合物和有机酸对北陵鸢尾色素溶液的保色效果较好。
12.当使用磺酸水杨酸、草酸、水杨酸为有机酸性添加剂时，随反应时间的增加，己二酸分离产率均升高，但反应6h以后，己二酸分离产率随时间的变化不明显。
13.一种有毒的、不稳定的、极易挥发的有机酸，HOCN，用来制取氢酸盐或氢酸酯。
14.碳装置的目的是消除产生异味的零件，如各种工业应用中的硫化氢，硫醇，有机酸，醛成分和酮。
15.本文采用水相蒸发除去大量的氯离子，用等速电泳法对油田水中短链有机酸进行了定性定量分析。
16.论述了国外玉米深加工业的现状，包括玉米淀粉及淀粉糖工业、酒精、有机酸、赖氨酸等深加工业的现状。
17.科学搭配果蔬：多吃蔬菜、水果可以补铁。它们中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸，这些有机酸可与铁形成络合物增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
18.提出了利用电导滴定法定量地测定食醋中游离矿酸和有机酸的含量。
19.研究了用离子色谱法同时分析董酒中可离解性有机酸和无机阴离子。
20.而茅莓根的主要化学成分是有机酸酯和烷烃。